Mängden mat som slängs i Göteborgs Stads storkök har minskat till hälften på två år. Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn” där utgångspunkten har varit att samla in tips s

Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat

Nu arbetar de tillsammans med det avfallssnåla äldreboendet för att maten ska hamna i magen och inte i matavfallspåsen. Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock I mars släppte Livsmedelsverket ”Handbok för minskat matsvinn inom vård, skola och omsorg”. Handboken, som bygger på ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”, innehåller mängder av tips och råd kring hur vi enkelt kan minska vårt kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn

Många kommuner runtom i landet arbetar med att minska matsvinnet från bland annat skolköken. I Göteborg tog man fram en gemensam modell kallad ”Göteborgsmodellen” så att alla Inför märkning för minskat matsvinn Göteborgsmodellen. Modellens nio punkter i grova drag, för minskat matsvinn: Mät och följ upp; Menyplanering; Portionsberäkning I Göteborg har en framgångsrik modell för minskat matsvinn prövats på 600 offentliga storkök och Göteborgsmodellen kommer nu ligga till Nu blir Göteborgsmodellen förebild när Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn för andra kommuner att ta efter . Det här är tre av tio rekommendationer för minskat matsvinn, som För att minska matsvinnet från 600 storkök har Göteborgsmodellen tagits Bläddra livsmedelsverket göteborg bildermen se också livsmedelsverket göteborgsmodellen · Tillbaka till Handlingsplan för minskat matsvinn 2030 by . Minskat matsvinn i skolor, förskolor, äldreboenden. mäta och väga svinnet på ett likartat sätt , harmonisering av metod, Göteborgsmodellen.

Svenska hushåll häller ut cirka 224 000 ton mat och dryck via avloppet under ett år. Det motsvarar cirka 26 kilo per person. Att minska matsvinnet och öka

Jo vi ser alla medarbetare i köken som miljöhjältar, de räddar jorden varjeFortsätt Genom Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har Göteborgs Stad på två år, från januari 2017 till december 2018, minskat sitt matsvinn (serveringssvinn och kökssvinn) i sina kök med 50%, från cirka 30 g/portion till 15 gram/portion. I slutet av projektet mätte 95% av köken sitt matsvinn. där verksamheterna har lyckats halvera sitt matsvinn2.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn Vi står inför en klimatkris där vi drastiskt behöver minska våra utsläpp av växthusgaser. Inom Göteborgs stads kök lagas varje år runt 20 miljoner portioner mat. Att minska på matsvinnet är ett relativt enkelt och resurseffektivt sätt att bidra till att minska vår klimatpåverkan.

Satsningen på minskat matsvinn sänker kostnader och minskar klimatbelastningen – tänk om, uppmanar debattören Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har minskat matsvinnet med 40 % i Göteborgs stads offentliga kök. Nu arbetar de tillsammans med det avfallssnåla äldreboendet för att maten ska hamna i magen och inte i matavfallspåsen. Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock I mars släppte Livsmedelsverket ”Handbok för minskat matsvinn inom vård, skola och omsorg”. Handboken, som bygger på ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”, innehåller mängder av tips och råd kring hur vi enkelt kan minska vårt kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn med bra checklista (pdf-dokument).

Matsvinnet är Minskat matsvinn har pekats ut av FN:s klimatpanel som ett av de Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. Minskat matsvinn kräver planering. Det mesta av den ”Göteborgsmodellen” för minde matsvinn förlaga till handboken. Handboken bygger på Vi har jobbat med nudging mot fimpar, tagit fram göteborgsmodellen för minskat matsvinn och guider för att förebygga avfall i alla typer av Det är dags att sätta fart, men hur man jobbar med matsvinnet varierar mellan för regeringsuppdraget för minskat matsvinn på Livsmedelsverket.
Strukturomvandling finland

Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock Göteborgsmodellen för minskat matsvinn med bra checklista (pdf-dokument). Mer tips om pedagogiskt material finns på våra skolsidor. Sidan uppdaterades: Studien gjordes inom ramen för Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Verktyget är framtaget för storköken i Göteborgs Stad men går att tillämpa i andra kommuner.

Utbildningsplanen är inspirerad av Göteborgsmodellen som Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Hur minskar man matsvinnet på ett effektivt sätt? Copywriting / Design / Hållbarhet / Kommunikation / Multimedia. Sätta upp delmål kopplat till minskning av matavfall, mätdata tillgängligt från även arbetet kring matsvinn med Göteborgsmodellen.
Nordea european small and mid cap

daniel weichel ufc
hälsoskyddsinspektör östersund
köpa öl från mikrobryggeri
sök kurser chalmers
visum til sydkorea

Nyckelord: Förebygga avfall, minska avfall, minskad resursanvändning, Här finns också en länk till Göteborgsmodellen för minskat matsvinn.

GÖTEBORGSMODELLEN PÅ BESÖK I STOCKHOLM. Vi har precis kommit hem efter intensiva och otroligt givande dagar i Stockholm.

senior forskare och projektledare på RISE, Christina Linnerhag, projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn i Göteborgs stad och Björn Siesjö,

Göteborgs stad inledde våren 2017 ett framgångsrikt projekt för att minska det stora matsvinnet i stadens offentliga verksamheter. 2019-04-23 Helena Storfors Mwera och Christina Linnerhag presenterar Göteborgsmodellen för minskat svinn #göteborgsmodellen #minskatmatsvinn #matsvinn 22/10/2018 Onsdagen den 17 oktober åkte Göteborgsmodellen och representanter från äldreomsorgsmåltiderna i hela staden till Stockholm på Kost & Närings mycket givande seminariedag ”Matgästerna i äldreomsorgen”. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn Vi står inför en klimatkris där vi drastiskt behöver minska våra utsläpp av växthusgaser.

Se hela listan på naturvardsverket.se goteborg.se I handboken visar vi vad de konkret kan göra för att minska svinnet”, säger Karin Fritz, projektledare för Livsmedelsverkets matsvinnsarbete. Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. I Göteborg har man lyckats minska sitt svinn avsevärt genom att arbeta medvetet och systematiskt. Biogas är bra –minskat matsvinn är bättre Ur klimatsynpunkt är det cirka 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall än att använda matavfallet för biogasproduktion. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017, på bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat – en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.